Radiacja żywnościowa

Radiacja żywnościowa jest procesem, w którym żywność jest napromieniowywana promieniowaniem jonizującym, takim jak promieniowanie gamma, promieniowanie rentgenowskie lub promieniowanie elektronowe. Ten proces ma na celu eliminację lub zminimalizowanie mikroorganizmów patogennych, owadów i pasożytów, a także opóźnienie dojrzewania owoców i warzyw oraz zapobieganie kiełkowaniu nasion. Radiacja może być również stosowana do zapobiegania psuciu się żywności i przedłużania jej trwałości poprzez zahamowanie procesów enzymatycznych i redukcję ilości bakterii. Jednakże, istnieje pewien stopień kontrowersji dotyczącej radiacji żywnościowej ze względu na obawy dotyczące bezpieczeństwa i możliwych negatywnych skutków zdrowotnych.