Encylkopedia Kultury Kulinarnej: Różnice pomiędzy wersjami

Aktualna wersja na dzień 22:57, 21 mar 2024

Witaj w Świecie produktów przetworzonych.

Na stronach tej części WikiON znajdziesz wszystkie informacje dotyczące tego jak odżywiamy się wszyscy. Generalnie każdy z nas stosuje różną dietę w obrębie Diety Kulturowej złożonej z tradycyjnych posiłków.

Na tych stronach nie obowiązuje nazewnictwo stosowane w WikiON, ale dodajemy oznaczenie "KK" aby przypominać, że jest to inne nazewnictwo oraz inna koncepcja odżywiania. Encyklopedia KK oparta jest o klasyczne stosowanie terminów wokół kulinariów i dietetyki.

Produkty do jedzenia w KK (kulturze kulinarnej)

Tradycyjne potrawy polskie

Tradycyjne potrawy ze świata

Produkty spożywcze

Fastfood

Przekąski

Słodycze i cukiernictwo

Produkty BIO

Produkty wegetariańskie

Produkty wegańskie

Produkty dietetyczne

Suplementy

Sprzęt AGD w KK

w przygotowaniu

Informacje podstawowe KK (kultury kulinarnej)

Klasyfikacja odżywiania NOVA - 4 grupy produktów

Artykuły w Wikipedii i innych portalach:

Bezpieczeństwo

Artykuły prasowe dotyczące bezpieczeństwa produktów spożywczych (KK).

Twoja sytuacja

Uważaj!

W wyniku procesu termicznej obróbki żywności, jak np: gotowanie, smażenie, pieczenie występują zjawiska odziaływujące w długim okresie czasu, a zagrażające Twojemu zdrowiu, sprawności umysłowej i długowieczności:
- powstają rakotwórcze substancje jak np. związki Maillarda
- niekontrolując tego procesu możesz doprowadzić do przypalenia potraw, które jeszcze bardziej są szkodliwe
- zostają całkowicie unicestwione wszystkie biologiczne substancje czynne, jak np. enzymy, (proteazy, lipazy i inne) czy neuroprzekaźniki jak i setki innych substancji.
- zostają całkowicie wybite bakterie służące naturalnemu procesowi uzupełniania Twojej mikrobioty jelitowej
  - dodatkowo większość produktów przetworzonych, w tym np. wędliny zawiera konserwanty wycelowane również w Twoją cenną Mikrobiotę jelitową.
- zostają częściowo zdegradowane wartości odżywcze jak: przeciwutleniacze, niektóre witaminy - wszystko w zależności od rodzaju i intensywności obróbki termicznej.
- Uważaj na różne popularne, mainstreamowe i generalnie diety lansowane w najróżniejszych książkach KK i mediach, mogą w niedługim okresie czasu dokonać nieodwracalnego spustoszenia w organizmie, np. dieta kwaśniewskiego. Diety mają sens wyłącznie w przypadku chorób i schorzeń, w kontakcie z Dietetykiem, przez określony czas.
  Reprezentatywny cytat z artykułu: Dieta Kwaśniewskiego, który może dotyczyć generalnie wszystkich diet KK (z perspektywy WikiON). Komitet Terapii Wydziału VI Nauk Medycznych Polskiej Akademii Nauk, bazując na istniejących metanalizach prac naukowych, uznał dietę Kwaśniewskiego w 1999 roku za szkodliwą dla zdrowia, uzasadniając: „Wszystkie dotychczasowe duże programy badawcze wykazały, że ograniczenie w diecie tłuszczów zwierzęcych, mięsa wieprzowego, a zwiększenie podaży jarzyn i owoców oraz zmniejszenie kaloryczności diety – zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi, ogranicza zapadalność na chorobę niedokrwienną, zawał serca, udar mózgu oraz przedłuża życie współczesnego człowieka(...)” „Czy dieta optymalna jest szkodliwa? Kwaśniewski na cenzurowanym” – Stanisław Sterkowicz, Służba Zdrowia, 35-38 (1999)

@@ Linia 2: / Linia 2: @@
 Na stronach tej części [[Strona główna|WikiON]] znajdziesz wszystkie informacje dotyczące tego '''jak odżywiamy się wszyscy'''. Generalnie każdy z nas stosuje różną dietę w obrębie Diety Kulturowej złożonej z tradycyjnych posiłków.
-Na tych stronach nie obowiązuje [[Uporządkowanie słownictwa na potrzeby DOmN|nazewnictwo]] stosowane w [[Strona główna|WikiON]] ale dodajemy oznaczenie "KK" aby przypominać, że jest to inne nazewnictwo oraz inna koncepcja odżywiania. Encyklopedia KK oparta jest o klasyczne stosowanie terminów wokół kulinariów i dietetyki.
+Na tych stronach nie obowiązuje [[Uporządkowanie słownictwa na potrzeby DOmN|nazewnictwo]] stosowane w [[Strona główna|WikiON]], ale dodajemy oznaczenie "'''KK'''" aby przypominać, że jest to inne nazewnictwo oraz inna koncepcja odżywiania. Encyklopedia KK oparta jest o klasyczne stosowanie terminów wokół kulinariów i dietetyki.
-== Produkty do jedzenia ==
+== Produkty do jedzenia w KK ('''k'''ulturze '''k'''ulinarnej) ==
 [[Tradycyjne potrawy polskie]]
@@ Linia 27: / Linia 27: @@
 [[Suplementy]]
-== Informacje podstawowe ==
+== Sprzęt AGD w KK ==
-Artykuły w Wikipedii i innych portalach:
+''w przygotowaniu''
+== Informacje podstawowe KK ('''k'''ultury '''k'''ulinarnej) ==
+* [https://pl.wikipedia.org/wiki/NOVA_(od%C5%BCywianie)#Grupa_1%3A_%C5%BBywno%C5%9B%C4%87_nieprzetworzona_lub_przetworzona_w_niewielkim_stopniu Klasyfikacja odżywiania NOVA - 4 grupy produktów]
+Artykuły '''w Wikipedii''' i innych portalach:
 * [https://pl.wikipedia.org/wiki/%C5%BBywienie_cz%C5%82owieka Żywienie człowieka w KK]
@@ Linia 38: / Linia 44: @@
 * [https://pl.wikipedia.org/wiki/%C5%BBywno%C5%9B%C4%87_ekologiczna Żywność Ekologiczna KK]
 * [https://pl.wikipedia.org/wiki/Dietetyka Dietetyka KK]
-* [https://pl.wikipedia.org/wiki/Kategoria:Kultura_od%C5%BCywiania Artykuły w obrębie KK]
+** [[Portale i strony dietetyczne]]
+* [https://pl.wikipedia.org/wiki/Kategoria:Kultura_od%C5%BCywiania Kultura Odżywiania (w obrębie KK)]
 * [https://pl.wikipedia.org/wiki/Kategoria:Zaburzenia_od%C5%BCywiania Artykuły dotyczące zaburzeń w odżywianiu KK]
 == Bezpieczeństwo ==
-* '''Uważaj!''' Podczas '''procesu termicznej obróbki''' żywności, jak np: [https://pl.wikipedia.org/wiki/Gotowanie gotowanie], [https://pl.wikipedia.org/wiki/Sma%C5%BCenie smażenie], [https://pl.wikipedia.org/wiki/Pieczenie pieczenie] w wyniku którego występują zjawiska:
+* [[Artykuły prasowe dotyczące bezpieczeństwa produktów spożywczych]] (KK).
-** powstają rakotwórcze substancje jak np. [https://pl.wikipedia.org/wiki/Reakcja_Maillarda związki Maillarda]
-** niekontrolując tego procesu możesz doprowadzić do '''przypalenia potraw''', które jeszcze bardziej są szkodliwe
+==== Twoja sytuacja ====
+* [[Czuję się wyśmienicie...]]
+* [[Póki cieszę się zdrowiem...]]
+* [[Mam niewielkie dolegliwości...]]
+* [[Zachorowałam/em...]]
+* [[Jestem przewlekle, nieuleczalnie chory/a...]]
-'''Reprezentatywny cytat z artykułu:''' [https://pl.wikipedia.org/wiki/Dieta_Kwa%C5%9Bniewskiego Dieta Kwaśniewskiego], który może dotyczyć generalnie wszystkich diet KK (z perspektywy [[Strona główna|WikiON]]).
-''Komitet Terapii Wydziału VI Nauk Medycznych Polskiej Akademii Nauk, bazując na istniejących metanalizach prac naukowych, uznał dietę Kwaśniewskiego w 1999 roku za szkodliwą dla zdrowia, uzasadniając:''
+'''Uważaj!'''
+* W wyniku '''procesu termicznej obróbki''' żywności, jak np: [https://pl.wikipedia.org/wiki/Gotowanie gotowanie], [https://pl.wikipedia.org/wiki/Sma%C5%BCenie smażenie], [https://pl.wikipedia.org/wiki/Pieczenie pieczenie]  występują zjawiska odziaływujące w długim okresie czasu, a '''zagrażające Twojemu zdrowiu, sprawności umysłowej i [https://pl.wikipedia.org/wiki/D%C5%82ugowieczno%C5%9B%C4%87 długowieczności]''':
-''„Wszystkie dotychczasowe duże programy badawcze wykazały, że ograniczenie w diecie tłuszczów zwierzęcych, mięsa wieprzowego, a zwiększenie podaży jarzyn i owoców oraz zmniejszenie kaloryczności diety – zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi, ogranicza zapadalność na chorobę niedokrwienną, zawał serca, udar mózgu oraz przedłuża życie współczesnego człowieka(...)''”
+** powstają rakotwórcze substancje jak np. [https://pl.wikipedia.org/wiki/Reakcja_Maillarda związki Maillarda]
+** niekontrolując tego procesu możesz doprowadzić do '''przypalenia potraw''', które jeszcze bardziej są szkodliwe
-[http://www.sluzbazdrowia.com.pl/html/more3335a.php „Czy dieta optymalna jest szkodliwa? Kwaśniewski na cenzurowanym”] – Stanisław Sterkowicz, Służba Zdrowia, 35-38 (1999)
+** '''zostają całkowicie unicestwione''' wszystkie biologiczne substancje czynne, jak np. enzymy, ([https://pl.wikipedia.org/wiki/Proteazy proteazy], [https://pl.wikipedia.org/wiki/Lipazy lipazy] i inne) czy neuroprzekaźniki jak i setki innych substancji.
+** zostają '''całkowicie wybite bakterie''' służące naturalnemu procesowi uzupełniania Twojej [https://pl.wikipedia.org/wiki/Mikrobiota_jelitowa mikrobioty jelitowej]
+*** dodatkowo większość produktów przetworzonych, w tym np. wędliny zawiera [https://pl.wikipedia.org/wiki/Konserwant konserwanty] '''wycelowane również w Twoją''' '''cenną [https://pl.wikipedia.org/wiki/Mikrobiota_jelitowa Mikrobiotę jelitową].'''
+** zostają '''częściowo zdegradowane wartości odżywcze jak:''' przeciwutleniacze, niektóre witaminy - wszystko w zależności od rodzaju i intensywności obróbki termicznej.
+** Uważaj na różne '''popularne, mainstreamowe i generalnie diety''' lansowane w najróżniejszych książkach KK i mediach, mogą w niedługim okresie czasu dokonać nieodwracalnego spustoszenia w organizmie, np. [https://pl.wikipedia.org/wiki/Dieta_Kwa%C5%9Bniewskiego dieta kwaśniewskiego].  '''Diety mają sens''' wyłącznie w przypadku chorób i schorzeń, w kontakcie z Dietetykiem, przez określony czas. <br /> '''Reprezentatywny cytat z artykułu:''' [https://pl.wikipedia.org/wiki/Dieta_Kwa%C5%9Bniewskiego Dieta Kwaśniewskiego], który może dotyczyć generalnie wszystkich diet KK (z perspektywy [[Strona główna|WikiON]]).  ''Komitet Terapii Wydziału VI Nauk Medycznych Polskiej Akademii Nauk, bazując na istniejących metanalizach prac naukowych, uznał dietę Kwaśniewskiego w 1999 roku za szkodliwą dla zdrowia, uzasadniając:''  ''„Wszystkie dotychczasowe duże programy badawcze wykazały, że ograniczenie w diecie tłuszczów zwierzęcych, mięsa wieprzowego, a zwiększenie podaży jarzyn i owoców oraz zmniejszenie kaloryczności diety – zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi, ogranicza zapadalność na chorobę niedokrwienną, zawał serca, udar mózgu oraz przedłuża życie współczesnego człowieka(...)''”  [http://www.sluzbazdrowia.com.pl/html/more3335a.php „Czy dieta optymalna jest szkodliwa? Kwaśniewski na cenzurowanym”] – Stanisław Sterkowicz, Służba Zdrowia, 35-38 (1999)