| Parametry
|
Żywność przetworzona
|
Żywność nieprzetworzona
|
|
|
| Ilość wartości odżywczych
|
Niższa
|
100% możliwych wartości odżywczych.
|
|
|
| Wartości odżywcze
|
Niższa zawartość witamin i błonnika. Wysoka zawartość kalorii, tłuszczów nasyconych, cukru, soli i chemikaliów.
|
Wysoka zawartość witamin, substancji czynnych biologicznie i błonnika. Niska zawartość kalorii, tłuszczów nasyconych, cukrów prostych.
|
|
|
| Rodzaj wartości odżywczych
|
Szeroki zakres, często z dodatkiem syntetycznych witamin, aromatów, barwników i minerałów
|
Bogaty w naturalne witaminy, substancje czynne biologicznie, minerały, błonnik, naturalne aromaty
|
|
|
| Substancje czynne biologicznie
|
Nie posiadają aktywnych biologicznie substancji. Dodatki do żywności, konserwanty, sztuczne barwniki i aromaty.
|
Wysoka aktywność biologiczna. Naturalne substancje czynne biologicznie, takie jak antyoksydanty i neuroprzekaźniki, fitochemikalia.
|
|
|
| Wpływ na zdrowie
|
Może mieć negatywny wpływ przy nadmiernym spożyciu. Zwiększa ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 1 i 2, otyłości i niektórych nowotworów.
|
Zazwyczaj pozytywny. Wspomaga zdrowie serca, zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 1 i 2, otyłości i niektórych nowotworów.
|
|
|
| Leczenie
|
Niewielkie bezpośrednie zastosowanie. Może utrudniać leczenie niektórych chorób.
|
Może wspierać procesy leczenia i profilaktyki
|
|
|
| Sprawność
|
Może obniżać
|
Może poprawiać
|
|
|
| Kreatywność
|
Brak bezpośredniego wpływu
|
Może pozytywnie wpływać
|
|
|
| Długowieczność
|
Może skracać
|
Może wydłużać
|
|
|
| Ryzyko zapadania na choroby
|
Wyższe, szczególnie choroby związane z dietą
|
Niższe, szczególnie choroby niezwiązane bezpośrednio z dietą
|
|
|
| Relacja do chorób cywilizacyjnych
|
Wysoka, jest głównym (97%) czynnikiem ryzyka chorób cywilizacyjnych.
|
Niska, jest czynnikiem chroniącym przed chorobami cywilizacyjnymi.
|
|
|
| Dostępność
|
Łatwo dostępna, często tańsza.
|
Mniejsza i zmienna dostępność, zależna od regionu, lokalizacji i sezonu.
|
|
|
| Koszty dostępności w korelacji do kosztów zdrowia
|
Często niższe, ale długoterminowe koszty zdrowotne mogą być wyższe, statystycznie w podeszłym wieku, 40+
|
Często wyższe, ale potencjalnie niższe długoterminowe koszty zdrowotne
|
|
|
| Inne
|
Mogą i często zawierają konserwanty, barwniki, wzmacniacze smaku
|
Brak dodatków; może być trudniej dostępna w niektórych regionach
|
|
|
