Porównanie Żywności przetworzonej i nieprzetworzonej

English 2 | Deutsch

Ta strona i jej treść to wyjątkowe miejsce na Ziemi, być może czekaliśmy na nią długo.

W poniższej syntezie chodzi o (ogólne, logiczne, statystyczne) porównanie oddziaływania 2 odmiennych posiłków:

• z najróżniejszych diet opartych o regularne występowanie produktów przetworzonych (PP) termicznie (gotowanych lub po obróbce przemysłowej). Zobacz również: rodzaje obróbki.

oraz (VS.):

• produktów surowych, żywych lub co najwyżej ususzonych naturalnie - czyli nieprzetworzonych produktów (NP) roślinnych i odzwierzęcych a spożywanych przez osoby stosujące produkty nieprzetworzone w posiłkach (statystycznie lub w 100%).

---

Zatrzymaj się... rozważ właściwie, wsłuchaj się w swoje wątpliwości...

Zapoznając się z porównaniem PP vs. NP spróbuj porównać się do sytuacji ludzi ze średniowiecza z ich zrozumieniem budowy wszechświata, mówimy o nich, że byli zacofani.

Powstrzymaj swoją dumę... np. z osiągnięć ludzkości, technologii, wiedzy...

... otwórz się na nowe informacje i ich nowy porządek, wesprzyj się tym co już wiesz, tylko nie dopuściłeś jeszcze do głosu.

Tu chodzi o Twój organizm...

... podczas przeglądania poniższych Tabel - Twój organizm będzie do Ciebie mówił,.... jednak wiele z tych słów będzie wynikało z Twoich nawyków, poglądów, dotychczasowej wiedzy i podszeptów mikrobioty jelitowej... której losy się będą tutaj rozgrywały.

*Więcej informacji pod tabelami. (zauważysz nieścisłość, potrzebę poprawy zgłoś lub popraw samodzielnie.)

PPvNP - na kondycję Człowieka

Parametry	pkt.	Żywność przetworzona PP Jedzenie i pokarmy	Żywność nieprzetworzona NP Żywność	pkt.
		(statystycznie)	(statystycznie lub podczas 100% stosowania ON)
Aktywność po posiłku	-1	może obniżać, obniża, rozleniwienie, ospałość	pobudza, może pobudzać.	1
Ilość wartości odżywczych	-1	Niższa / niż w nieprzetworzonej formie.	Pełnia, 100% możliwych wartości odżywczych / na dany produkt.	1
Wartości odżywcze	-1	Niższa zawartość witamin i błonnika. Wysoka zawartość kalorii, tłuszczów nasyconych, cukru, soli i chemicznych dodatków spożywczych.	Wysoka zawartość witamin, substancji czynnych biologicznie i błonnika. Niższa zawartość kalorii, tłuszczów nasyconych.	1
Substancje czynne biologicznie	-1	Brak. Z powodu obróbki termicznej nie posiadają aktywnych biologicznie substancji. Dodatki do żywności, probiotyki, stałe kultury bakterii.	Wysoka aktywność biologiczna. Naturalne substancje czynne biologicznie, takie jak antyoksydanty i neuroprzekaźniki, enzymy, fitochemikalia, różnorodność naturalnych bakterii.	1
Obecność życia w produktach (j.w.)		produkty jałowe, brak życia, brak mikrobioty	produkty pełnowartościowe z zawartością żywej mikroboty
Rodzaj wartości odżywczych		Podstawowy, często z dodatkiem syntetycznych witamin, suplementów, aromatów, barwników i minerałów	Bogaty w naturalne witaminy, substancje czynne biologicznie, minerały, błonnik, naturalne aromaty
Smak i aromat		Ubogi, stosowane ulepszacze oparte o doprawianie przyprawami, mieszanie z innymi składnikami, sztuczne aromaty i wzmacniacze smaku, sól, cukier.	Naturalny wyrazisty smak i aromat, często uwodzicielski.
Paleta smaków		przytłumiony z powodu przetworzenia: gorzki, słony, słodki, kwaśny, umami i "ostry" jako niezliczone odmiany mieszanek występujące często z wzmacniaczami konsystencji i smaku: solą, pieprzem, mlekiem, octem, tłuszczami, aromatami, błonnikiem, emulgatorami i innymi przyprawami.	słodki jako podstawowy smak oraz kwaśny. rzadko gorzki. Często występuje głęboki posmak jako opóźniona reakcja mikrobioty ustnej. Wszystkie smaki są oryginalne i wyraźne. W surówkach i smoothie zmieszane jak PP jednak zachowują oryginalność. Cechują się świeżością.
Barwa, kolory		Mało wyrazista, stosowane barwniki spożywcze i substancje celem poprawy wyglądu i konsystencji	Naturalna, często żywa, świeża, piękna.
Hydratacja, nawodnienie		Niska. Stąd wymagane podawanie płynów.	Wysoka. W przypadków owoców wodnistych podawanie płynów odpada w ogóle.
Wpływ na zdrowie		Może mieć negatywny wpływ przy nadmiernym spożyciu. Zwiększa ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 1 i 2, otyłości i niektórych nowotworów.	Zazwyczaj pozytywny. Wspomaga zdrowie serca, zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 1 i 2, otyłości i niektórych nowotworów.
Leczenie		Niewielkie bezpośrednie zastosowanie. Może utrudniać leczenie niektórych chorób.	Może wspierać procesy leczenia i profilaktyki
Zaburzenia odżywiania		Liczne, zobacz w Wikipedii	Przejściowe, różnego rodzaju, w procesie do pełnego, 100% ON
Zaburzenia trawienia		Uciążliwe, jak zatwardzenia, zgaga, rozwolnienie, biegunka, nadwrażliwość itp.	W ustabilizowanym ON praktycznie nie występują lub są "uwalniające" co oznacza, że np. rozwolnienie chroni nas przed szkodliwymi posiłkami. Zatwardzenie praktycznie nie występuje.
Zaburzenia zdrowia		Różne, powszechne, kulturowe, np. choroby cywilizacyjne.	W procesie świadomego przechodzenia na 100%ON są różne i nieprzewidywalne, ale nie groźne o ile osoba była zdrowa.
Ryzyko zatruć od produktów znajdujących się w domu		Wyższe, bywa śmiertelne, z powodu przeterminowanych produktów oraz psucia się w lodówkach i spiżarkach.	Niższe, śmiertelne wręcz niemożliwe, ze względu na naturalny charakter zepsucia produktu.
Ryzyko zatruć produków przemysłu spożywczego		Wyższe, bywa śmiertelne, związane z wypadkami w procesie produkcji, wycofanie z handlu ogłasza Główny Inspektorat Sanitarny (GIS)	nie dotyczy, teoretycznie możliwe z powodu błędów w nawożeniu i opryskach, co dotyczy również produktów PP
Sprawność ogólna		Może obniżać	Może poprawiać
Motoryczność		Może obniżać	Może poprawiać
Sprawność mentalna		Może obniżać	Może poprawiać
Małe błędy: potknięcia, przejęzyczenia, przeoczenia, niezrozumienie, niewysłowienia, niedosłyszenia, zapomnienia, nierozpoznanie, niedoczytanie,		Może zwiększać częstość	Może zmniejszać częstość występowania
Inteligencja		bez znaczenia	Może poprawiać
Kreatywność		Brak bezpośredniego wypływu, gdyż posiłki są ujednolicone przetwarzaniem, bardziej typowe wg. przepisu, receptury, spodziewane, zaplanowane, o znanej konsystencji, aromacie i smaku. Taki posiłek uspakaja, rozleniwia, często zachęca do drzemki	Może pozytywnie wpływać, ponieważ każdy produkt, szczególnie owoce są w różnym stopniu dojrzałe, pochodzą z innego drzewa, krzaku, sadu, kraju, są innej odmiany - i wykazują inny, niepowtarzalny, nieprzewidywalny smak, aromat i konstystencję. Taki posiłek pobudza, wymaga bezustannej akceptacji, energetyzuje i zachęca do ruchu.
Reakcje na nagłe spożycie większej ilości alternatywnego produktu.		Co się dzieje kiedy nagle spożywamy..:
		...PN?Z po 1-2 drugim pełnym posiłku PN czujemy się dobrze i nic szczególnego się nie wydarza. Przy 2-3 mogą pojawić się kaszel, wysypka, bóle w stawach i setki innych nagłych i silnie odczuwanych dolegliwości, poważne wątpliwości o korzyściach z posiłku PN.	...PP ?Po pełnym 1 posiłku PP zazwyczaj nic się nie wydarza. Po 2-3 posiłku PP mogą pojawić się: pocenie się, przejęzyczenia, zachwiania równowagi, zawieszenia uważności, intensywniejsze myśli, ukłócia w kolanie i setki innych ale drobnych dolegliwości, przytępienie umysłu. Chęć szybkiego powrotu do PN, owoców jak truskawki, maliny, borówki, pomarańcze
Suplementacja		Zalecana	Bez znaczenia lub może szkodzić,
Suplementacja B12		Z reguły zbyteczna	Jeśli w posiłkach pojawiają się jajka, jest zbyteczna. Jeśli nie ma jajek - zalecana. Czy można zaniechać całkowicie na 100%ON?...zdania są podzielone.
Trawienie żołądkowe i jelitowe		Bywa trudne, trudnostrawne, uciążliwe, powszechnie stosowane leki na zgagę, zaparcia, reflux, rozwolnienia, biegunki, SIBO	Lekko strawne, naturalne.
Efekty około posiłkowe		Występują nie rzadko... ...gdyż powszechnie stosowane leki na: zgagę, zaparcia, reflux, rozwolnienia, biegunki, SIBO dysbiozę	Występują okazjonalnie: Negatywne: Zgagi - z powodu zmieszania różnych produktów. Rozwolnienia - jako obrona, odrzucenie w całości posiłku, uwalniające, uspakajające uczucie. Wymioty - jak rozwolnienia Kaszel - jako reakcja na używki, syntetyczne energetyczne produkty - celem mentalnego przepracowania - uspakajające uczucie. Pozytywne: Wypieki na twarzy - jako reakcja na świeże, witalizujące owoce i niektóre warzywa lub smoothie.
Ryzyko zapadania na choroby		Wyższe, szczególnie choroby związane z dietą	Niższe, szczególnie choroby niezwiązane bezpośrednio z dietą
Relacja do chorób cywilizacyjnych		Wysoka, jest głównym (97%) czynnikiem ryzyka chorób cywilizacyjnych.	Niska, jest czynnikiem chroniącym przed chorobami cywilizacyjnymi.
Dostępność		Łatwo dostępna, często tańsza.	Mniejsza i zmienna dostępność, zależna od regionu, lokalizacji i sezonu.
Koszty dostępności w korelacji do kosztów zdrowia		Często niższe, ale długoterminowe koszty zdrowotne mogą być wyższe, statystycznie w podeszłym wieku, 40+	Często wyższe, ale potencjalnie niższe długoterminowe koszty zdrowotne
Chemia spożywcza, antybiotyki i konserwanty		Mogą i często zawierają konserwanty, barwniki, wzmacniacze smaku, szczególnie mięso i nabiał może zawierać antybiotyki, hormony wzrostu. Chemia z oprysków i nawożeń	Generalnie brak dodatków chemicznych. Sporadycznie wosk w celu zachowania dłuższej trwałości, oraz powszechnie pozostałości po chemii z oprysków i nawożeń, która jednak występuje również w produktach przetworzonych.
Antyoksydanty		Ograniczona ilość, mniej	100% na dany produkt, więcej.
Pestycydy, środki ochrony roślin		Występują, nie są rozkładane w procesie przetwarzania. Jeśli produkt główny i wspomagające są typu BIO to nie występują.	Występują. Nie występują w produktach typu BIO i z własnej uprawy, np. działkowej.
Nawodnienie		Wymaga bezwzględnie dodatkowego nawodnienia w ilości ok. 1,5 litra/dzień	Przy uwodnionych naturalnie owocach, nawodnienie może przez wiele dni nie być konieczne.
Trawienie		Trudniej strawny, z powodu mieszania składników w jednym posiłku oraz dodatków chemicznych i konserwantów. Czasami do kilku dni.	Łatwo strawne. Max. kilka godzin.
Post przerywany		Trudniej zrealizować, ponieważ powolne trawienie kalorycznych czy zmieszanych składników pokarmowych uwalnia dłużej kaloryczne składniki	Łatwiej zastosować, ponieważ krótszy okres trawienia oraz często pojedynczy składnik/ typ produktu. Np. cały posiłek składa się z banana i inne.
Post kilkudniowy		Trudniejszy, uciążliwszy w realizacji	Łatwiejszy, lżejszy w realizacji
Typowa częstość posiłków		3 na dzień.	5 na dzień
Zaspokojenie głodu na długi czas.		Łatwiejsze, ponieważ składniki pokarmowe uwalniają się dłużej	Trudniejsze, ponieważ ostatnia porcja szybciej zostaje strawiona. Z drugiej strony łatwiej sobie poradzić z dłuższą przerwą niejedzenia.
Długowieczność		Może skracać, osobniki żyją intensywniej ale krócej.	Może wydłużać, osobniki żyją spokojniej ale dłużej
Dobór naturalny		Jest wspierający, ponieważ osobniki są bardziej energetycznie przygotowane do dłuższej walki lub ucieczki.	Jest naturalny ale w porównaniu do osobników NN może być mniej wspierający.

PPvNP - charakterystyka Żywności

Parametr		Jedzenie i pokarmy - przetworzone produkty	Żywność nieprzetworzona
Smak		Przetworzony, sztuczny, wymaga soli, wzmacniacza smaku, przypraw	Naturalny
Kolor		Mało wyrazisty, sztuczny, stosowane barwniki.	Wyrazisty, kolorowy, naturalny
Aromat		Przytłumiony, sztuczny, wymaga aromatów	Naturalny
Konystencja		Sztuczna, wymaga emulgatorów, zagęszczaczy,	Natutralna
Kompleksowość konieczna		wyrażana w pojęciach jako dieta/posiłek: zbiliansowana, urozmaicony - w odniesieniu do kalkulacji mikro i makro elementów, rzadziej używane: różnorodność.	różnorodna - pochodząca z różnego urodzenia, od innej rośliny, gatunku.
Ilość różnorodnych składników podczas typowego posiłku		>1 (nawet kilkanaście, kilkadziesiąt, wraz z chemią spożywczą)	1 (jeśli surówka, smoothie to więcej)
Pochodzenie koncepcji doboru i sposobu przygotowania posiłku		wykoncypowana, wymyślona, wykalkulowana przez człowieka, w toku tradycji kulinarnych i trudnych okresów przejściowych (np. głodu)	naturalna (dzisiaj wynikająca z warunków uprawy)
Aktywność biologiczna (enzymatyczna, neuroprzekaźników, bakterii i setek innych substancji)		Brak, zatrzymana, po pierwszym przetworzeniu	Aktywna biologicznie
Masa mikrobiologiczna, stosunek zawartości w typowym posiłku (na przykładzie Jabłka)		<10%	100%
Zdolność do przekazania życia	0	Brak, produkt martwy biologicznie	Zdolność rozrodcza, np. poprzez nasiona, komórki macierzyste.	1
Zdolność do produkcji składników odżywczych		Brak, produkt martwy biologicznie i wysterylizowany.	Bogata ze względu na występowanie żywego mikrobiomu.
Podobieństwo negentropii (uporządkowania) do posilającego się organizmu		niższe	identyczne
Energetyczna efektywność		Niższa, jest nadrabiana większą koncentracją kalorii i odparowaniem wody. Produkty bywają ciężkostrawne.	Najwyższa z możliwych, ale podczas wielkiego wysiłku lub zimna - wymaga częstszych posiłków lub kaloryczniejszych produktów: orzechy, daktyle, ziarna.
Opakowanie jednostkowe		Sztuczne, szkło, karton, plastik, folia, metal	Folia lub własna naturalna skórka, skorupka
Trwałość zawartości ilości składników na przestrzeni czasu w produkcji		zmniejsza się w zależności od surowców ale może być uzupełniana dodatkami stucznymi lub pochodzenia naturalnego	zmniejsza się, jest stała. Ma drugorzędne znaczenie, ze względu na optymalne traktowanie Mikrobioty jelitowej.
Trwałość produktu w handlu		Długa, wg. daty przydatności do spożycia	Krótka, w zależności od produktu, do kilku tygodni.
Trwałość kiedy produkt otwarty		Krótka, kilka dni, wymaga lodówki	Długa, nawet do kilku tygodni, miesięcy. W naturalnej skórce, skorupce.
W przypadku zepsucia produktu		Silnie trujące, trujące - szczególnie mięso i wędliny - ze względu na mikrobiologiczny atak szczepów reagujących toksycznie na produkty przetworzone - zmieszane z różnych pojedynczych składników przetworzonych w najróżniejszych procesach oraz zawartość chemii spożywczej. Składniki toksyczne mogą być niewyczuwalne.	(100% ON) Szkodliwe lub niesmaczne, ze względu na mikrobiologiczny atak gatunków reagujących w sposób naturalny na naturalne produkty. Najprawdopodobniej na namnożone w takich sytuacjach mikroby jesteśmy naturalnie zabezpieczeni lub posiadamy je w sobie. Może nawet w niewielkich ilościach są nam potrzebne. Np. naturalne antybiotyki.
Silne lub śmiertelne zatrucia		Występują w sytuacjach: zepsucia mięsa i wędlin trujących składników, np. grzybów, przeterminowania błędach w przemyśle spożywczym błędach w gastronomii przedawkowania używek konflikcie leków i używek konflikcie leków i mikrobiomu	Praktycznie nie występują. Występują w sytuacjach: eksperymentowania z nieznanymi roślinami, grzybami pomyłkami w odróżnianiu grzybów, o ile chcemy je spożyć na surowo.
Zagrożenie mikrobiologiczne	0	duże po przekroczeniu terminu przydatności do spożycia, po otwarciu produktu z opakowania, po ostudzeniu przygotowanej potrawy - wymaga przechowywania w lodówce. Proces mikrobiologicznego rozkładu może być przeoczony organoleptycznie.	niskie lub znikome, żywność sama się broni naturalnie. Z reguły na żywności występuje właściwa im mikrobiota, która również chroni produkt. W razie zwiędnięcia i psucia się zagrożenie zatruciem jest znikome. Produkt jest zawsze niesmaczny.	1
Zmiana powolna na alternatywne odżywianie/jedzenie		z PP → NP bardzo trudno zmienić, dlatego nikt nie chce zmienić. Potrzeba czasu na przystosowanie się.	z NP → PP ...bardzo łatwo zmienić ale nikt kto osiągnął 100% ON nie pozwoli sobie na pogorszenie życia.
Natychmiastowe wdrożenie nowego stylu odżywiania		Od zaraz można zastosować każdą inną dietę opartą w części o produkty przetworzone PP. Bez okresu przygotowania. Z reguły bezpieczne.	Po za pojedynczymi sporadycznymi posiłkami w nowym stylu - ON jest niemożliwe do trwałego zastosowania. Potrzeba okresu powolnej adaptacji mikrobioty jelitowej. Stąd nagłe zastosowanie może skutkować nieprzyjemnymi objawami fizyczno-mentalnymi.
Natychmiastowe spożycie		Jadalne naturalnie i niejadalne naturalnie (ponieważ wymagają przetworzenia aby stały się jadalne)	Tylko jadalne naturalnie.
Postawowe zalecenia co do poprawy zdrowia przy zachowaniu typu produktów		w kolejności: Mleko + nabiał Wędliny Ryby hodowlane Mięsa hodowlane Smażenie, pieczenie Mięsa dzikie	Jedz jajka, biologicznie wszyscy nasi przodkowie i przodkowie ssaków mieli dostęp do jajek. Więcej owoców mniej zieleniny, liści, korzeni.
Dostępność w handlu		Powszechna	Umiarkowana, słaba, zerowa. Niektóre punkty handlowe nie prowadzą w ogóle sprzedaży.
Stosowana chemia przed pierwszą obróbką, na etapie tworzenia surowca = uprawy		Nawożenie, opryski	Nawożenie, opryski
Stosowana obróbka w czasie produkcji		Konserwacja Pasteryzacja Suszenie Mrożenie Kwaszenie Marynowanie Smażenie Wędzenie Fermentacja Homogenizacja Ekstruzja Koncentracja Liofilizacja (zamrażanie w próżni) Uszlachetnianie Uszlachetnianie termiczne Hydratacja Pakowanie pod próżnią Zabiegi chemiczne (np. utwardzanie tłuszczów) Radiacja Uszlachetnianie enzymatyczne ...więcej technologii przetwarzania	Znikome przetwarzanie, które najprawdopodobniej nie odziaływuje negatywnie na mikrobiotę jelitową. Jej tymczasowe dopuszczenie w ON podyktowane jest znacznym ułatwieniem podczas przyswajania sobie nowych nawyków żywieniowych i skupieniem się na innych ważniejszych priorytetach: suszenie na słońcu lub poniżej 55st.C mrożenie liofilizacja sterylizacja ciśnieniowa
Rodzaje utrwalania zewnętrznego po produkcji		Chłodzenie (tylko nabiał i wędliny)	Chłodzenie, (sporadycznie woskowanie skórki owoców)
Liczba stosowanych chemicznych dodatków do żywności		2000 numerów E	1 numer E

PPvNP - na kondycję Mikrobioty jelitowej

Parametr		Jedzenie i pokarmy - przetworzone produkty	Żywność nieprzetworzona
Promocja mikrobioty		Ujemna, ze względu na obecność chemi spożywczej, konserwantów i obróbkę termiczną	Dodatnia, naturalna
Wpływ chemii, konserwantów		Negatywny wpływ. Dodatki do żywności, konserwanty, sztuczne barwniki i aromaty mogą zaburzać równowagę i ograniczają różnorodność mikrobioty.	Pozytywny wpływ. Naturalne substancje czynne biologicznie wspierają wzrost korzystnych bakterii i ich różnorodności.
Czas potrzebny do odrobienia strat spowodowanego kuracją antybiotykową		4-10 lat	0,5-2 lat (w przypadku celowego stosowania geofagii po kuracji, czas może się skrócić.)
Obecność błonnika		Niska zawartość błonnika.	Wysoka zawartość błonnika.
Ilość wartości odżywczych		Niższa zawartość witamin i błonnika.	Wysoka zawartość witamin i błonnika.
Substancje czynne biologicznie		Brak. W zamian dodatki do żywności, konserwanty, sztuczne barwniki i aromaty.	Naturalne substancje czynne biologicznie, takie jak antyoksydanty, enzymy i fitochemikalia.
Zróżnicowanie, różnorodność Mikrobioty		niska, średnio 1500 różnych szczepów	wysoka, nawet do 10 -15 000 różnych szczepów
Stabilność gatunkowa		Niska stabilność.	Wysoka stabilność.
Odporność zbiorowa		Niska odporność na infekcje, zgagę, SIBO.	Wysoka odporność na infekcje, zgagę, SIBO.
Zdolność do wspierania żywiciela		Niska zdolność do wspierania żywiciela.	Wysoka zdolność do wspierania żywiciela.
Szanse na symbiozę z żywicielem		Niskie szanse na symbiozę z żywicielem.	Wysokie szanse na symbiozę z żywicielem.
Relacja do chorób cywilizacyjnych		Zwiększa ryzyko.	Zmniejsza ryzyko.
Wspomaganie systemu autoimmunologicznego		Nie wspomaga systemu autoimmunologicznego.	Wspomaga system autoimmunologiczny.
Zdolność do toksycznych wydzielin		Wysoka zdolność do toksycznych wydzielin.	Niska zdolność do toksycznych wydzielin.

PPvNP - W nadwadze i otyłości (choroba)

Aspekty	Jedzenie i pokarmy - przetworzone produkty	Żywność nieprzetworzona
Smak	Często intensywny, ale może zawierać dodatki smakowe i substancje słodzące	Naturalny smak, zależny od surowych składników
Apetyt	Może prowokować większe ochoty na jedzenie, ze względu na wysoki poziom soli, tłuszczu i cukru	Sprzyja naturalnemu, zdrowemu apetytowi, reguluje się przez naturalne składniki
Wyobrażenie o posiłku	Często kojarzona z wygodą i szybkością, ale występuje niższa jakość posiłku.	Kojarzona z wyborem świeżych, naturalnych produktów, zwykle uważana za zdrowszą opcję
Choroby nadwagi i otyłości	Większe ryzyko ze względu na wysoką zawartość kalorii, tłuszczu, cukru i soli, a także mniejszą ilość błonnika	Mniejsze ryzyko z powodu niższej kaloryczności, większej zawartości błonnika i naturalnych i aktywnych składników odżywczych (jak enzymy, neuroprzekaźniki i mikrobiota)

Produkt	Jedzenie i pokarmy - przetworzone produkty	Żywność nieprzetworzona
Mięso i wędliny	Często zawiera dodatki, konserwanty i tłuszcze nasycone, co może przyczyniać się do nadwagi i otyłości	Świeże mięso, bogate w białko i składniki odżywcze jest lepiej przyswajalne przez mikrobiotę ale w praktyce surowe mięso nie jest spożywane (wyjątek Tatar). Spożywane rzadko, raz na 2 tygodnie.
Jajka	Jajka zawarte w innych produktach lub podawane z chlebem (z masłem), boczkiem, kiełbasą, ziemniakami, kaszami, sosami itp. mogą przyczyniać się do zwiększenia ich kaloryczności i w ten sposób powodować nadwagę i otyłość	Jajka są jedzone lekko podgrzane (55°C) lub na surowo. Są jedzone z wyłączeniem innych produktów i są doskonałym uzupełnieniem roślinnej diety. Spożywane często, 2-3 w tygodniu. Nie przyczyniają się do nadwagi i otyłości.
Mleko i nabiał	Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu mogą być stosunkowo niskokaloryczne, ale produkty mleczne wysokotłuszczowe mogą przyczyniać się do otyłości	Naturalne (surowe, czyli nieprzerobione, nie gotowane mleko krowie lub inne) lub podgrzane (36°C) są doskonałym sporadycznym uzupełnieniem roślinnych posiłków, spożywane raz na miesiąc.
Słodycze	Wysoka zawartość cukru i tłuszczu, co może prowadzić do nadwagi i otyłości.	Naturalne słodycze, takie jak owoce, daktyle, suszone rodzynki, figi - zawierają naturalne cukry i są bogate w błonnik i mogą być stosowane często. Nie przyczyniają się do nadwagi i otyłości.
Przekąski	Często wysoka zawartość tłuszczu i soli, co może prowadzić do nadwagi i otyłości.	Owoce, warzywa i orzechy są zdrowszymi alternatywami, które mogą pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi.
Używki	Napoje gazowane, energetyczne i alkohol mogą zawierać dużo cukru i kalorii, co może prowadzić do nadwagi i otyłości	Woda, soki wyciskane są zdrowszymi alternatywami, które nie przyczyniają się do nadwagi i otyłości

Produkt	Żywność przetworzona	Żywność nieprzetworzona
Makarony	Często wykonane z białej mąki i zawierające dużo soli, tłuszczu i dodatków, co może przyczyniać się do nadwagi i otyłości	Owoce, warzywa, orzechy i inne spożywane w ich całej gamie różnorodności zawierają najwięcej wartości odżywczych dla ciała i wspierają rozwój korzystnej dla odchudzania mikrobioty jelitowej. Są doskonałą alternatywą do kulturowych posiłków i przyczyniają się do całkowitego wyzdrowienia z choroby nadwagi i otyłości. Ostatecznie otrzymasz swoją wymarzoną, naturalną sylwetkę ciała. Będziesz nie tylko wyglądał/korzystnie na zewnątrz ale i w środku pod względem całościowego funkcjonowania ciała.
Chleb	Biały chleb może zawierać mało składników odżywczych i dużo soli i cukru, co może prowadzić do nadwagi i otyłości
Kasze	Często postrzegane korzystniej - jednak podawane z mięsem, tłuszczem, sosami itp. mogą również prowadzić do nadwagi i otyłości
Ryże	Białe ryże mają niewiele błonnika i składników odżywczych, oraz podawane z mięsem, tłuszczem, sosami itp. mogą przyczyniać się do nadwagi i otyłości
Ciasta	Zawierają dużo cukru i tłuszczu, co może przyczyniać się do nadwagi i otyłości
Pizze	Często zawierają dużo tłuszczu, soli i dodatków, co może przyczyniać się do nadwagi i otyłości

PPvNP - w chorobach, schorzeniach, stanach zmęczenia i depresyjnych

Parametr		Jedzenie i pokarmy - przetworzone produkty	Żywność, nieprzetworzone produkty
Wpływ na leczenie chorób - ogólnie.		bez znaczenia, wspiera po konsultacji z dietetykiem	wspiera leczenie samoistnie
Wpływ na leczenie nagłych chorób		bez znaczenia, wymagane leki	wspiera leczenie tylko po konsultacji z dietetykiem
Wpływ na leczenie przewlekłych chorób		wspiera po konsultacji z dietetykiem	wspiera bez konsultacji z dietetykiem
Wpływ na dolegliwości schorzeń		zmniejsza po konsultacji z dietetykiem	zmniejsza znacząco po konsultacji z dietetykiem
Zmęczenie		bez znaczenia	zmniejsza lub usuwa objawy
Depresja		bez znaczenia, wymagane leki	zmniejsza lub usuwa objawy
Bóle w stawach		bez znaczenia, wymagane leki	zmniejsza lub usuwa objawy
Reumatyzm		bez znaczenia, wymagane leki	brak danych
Nowotwory, we wczesnej fazie		bez znaczenia, wymagane leki	zmniejsza lub usuwa objawy
Nowotwory, w zaawansowanej fazie		50/50% szans, bez znaczenia z leczeniem lub bez, wymagane leki lub inne procedury - nowoczesne leczenie.	> 50% szans, prawdopodobnie bez znaczenia bez leczenia nowoczesnego, może znacząco wesprzeć proces nowoczesnego leczenia po konsultacji z dietetykiem
Demencja		bez znaczenia, wymagane leki	zmniejsza, stopuje lub usuwa objawy
Choroby naczyniowe		bez znaczenia, wymagane leki lub konsultacja z dietetykiem	zmniejsza, stopuje lub usuwa objawy, ryzyko
Cukrzyca 1		bez znaczenia, wymagane leki	kilkuletnia terapia.
Cukrzyca 2		wyleczenie po konsultacji z dietetykiem (w PL 4 mln chorych + 5 mln w stadium przedcukrzycowym)	leczy bez konsultacji z dietetykiem
Motoryczność		bez znaczenia	znacząco zwiększa
Kreatywność		bez znaczenia	znacząco zwiększa
Bezsenność		bez znaczenia	usuwa objawy, uspokaja organizm
Lepszy sen i sny		bez znaczenia	pogłębia sen i prawdopodobnie umożliwia doświadczanie snów (przy 100%)

PPvNP - dla przyszłych pokoleń

Parametr	Żywność przetworzona	Żywność nieprzetworzona
Ryzyko występowania hemoroidów w 50% populacji	może się zwiększyć	zmniejszy się
Ryzyko występowania innych chorób cywilizacyjnych	takie samo lub może się zwiększyć	zmniejszy się

PPvNP - na psychikę, mentalność

	PP	PN
Ogólny wpływ	bez znaczenia, status quo, statystyczny wpływ	może mieć pozytywny wpływ ze względu na bogatą mikrobiotę, sybmiozę z mikrobiotą oraz różnorodne odżywienie organizmu.
Kreatywność	powszechna, standardowa - ze względu na powtarzalne smaki, przyprawy, sól, standardowe przetworzenie, niską różnorodność produktów	pobudzona, aktywna, spontaniczna - ze względu na codzienny kontakt z nieprzetworzonymi produktami, żywymi, aktywnymi biologicznie, w różnym stopniu dojrzałymi, z innej lokalizacji, zwiększoną różnorodność produktów

PPvNP - historia, geneza, wiedza

Aspekty	Żywność przetworzona PP	Żywność nieprzetworzona NP
Od kiedy możliwa	Od momentu pierwszej obróbki cieplnej, czyli opanowania ognia. Początek Kulinariów i koniec Odżywiania Naturalnego.	Była od zawsze, następnie została zapomniana po tym jak zaczęliśmy uzdatniać i przetwarzać produkty niejadalne i przy okazji jadalne, np. celem zapasów. Jest możliwa ponownie od momentu pojawienia się w handlu (krajów zamożnych) w takiej ilości i różnorodności, że wystarczy na zaspokojenie potrzeb człowieka i mikrobioty symbiotycznej. Czyli w Polsce od około 30-20 lat .
Przymusowy czas występowania	wszędzie tam gdzie brakowało pożywienia lub było go w nadmiarze. Nadmiar chętnie konserwowaliśmy na zapas lub po prostu dalej przetwarzaliśmy z przyzwyczajenia.	Do czasu wynalezienia ognia, czyli od około 800 tys. lat powoli zapominaliśmy, że można wygodnie żyć na nieprzetworzonych produktach.
Absolutny czas występowania	ok. 800 tys. lat gotowania	3,7 mld lat bez gotowania
Czas występowania względem, trwania Życia na Ziemi = 3,7 mld. lat	1/ 4 625 część	praktycznie 1 = 3,7 mld lat
Występowanie przetwarzania jedzenia przed 800 000 lat	nie występowało (sporadycznie po naturalnych pożarach)	nie dotyczy
Wiedza naukowa na temat:	sprzeczna, stronnicza, przejęta po przodkach, bywa zdominowana przez lobbystów	potwierdzenie, że zwierzęta dzikie stosują powszechnie i że zawiera najwięcej wartości odżywczych oraz wyłącznie: aktywne wartości biologiczne
Media, Czasopisma, Internet	ciągle nowości, cudowne substancje, lekarstwa, stronnicze artykuły, lobbyści	praktycznie brak informacji. Jeśli 100% to bywa zaliczana do diet ekstremalnych
W czym się w praktyce wyraża:	w kaloriach, smaku, sposobie podania, lokalizacji podania, tradycji, kulinariach.	w największej ilości aktywnych biologicznie wartości odżywczych, w tym aktywnej mikrobioty
Dla dietetyków...	punkt odniesienia w codziennej pracy	praktycznie nieznana, a jeśli znana to zaliczana do diet redukcyjnych.
Równoległa obecność produktów i technik CUDOWNYCH	Suplementy, które coś suplementują gdyż czegoś brak Leki - które niwelują objawy Preparaty ziołowe, które leczą wiele dolegliwości jednocześnie Preparaty z owoców, jw. Zabiegi terapeutyczne które niwelują objawy Techniki gimnastyczne Wsparcie dietetyka Wsparcie medycyny	Witamina B12 - spożywana przez osoby niejedzące jajek. Niezbadana konieczność spożywania przy 100% ON i braku jajek. Witamina D - domniemana potrzeba uzupełniania, trend oparty na zaleceniach dietetycznych i prawdopodobnie braku spożywania jajek. Inne preparaty - są zbyteczne lub brak prób przekonywania do nich w społecznościach ON

Czas trawienia pokarmów

Mowa tutaj o czasie trawienia w żołądku i jelitach:

Ile czasu się trawi jedzenie lub pokarmy?

Jest to Czas przejścia jedzenia i pokarmu od momentu, gdy trafi do ust, aż do momentu, gdy opuści organizm. W Układzie pokarmowym zachodzi trawienie pokarmów, aby przyswoić niezbędne do funkcjonowania składniki i wydalić to, co niepotrzebne.

• Pokarmy lub jedzenie - trwa od kilku do 30 godzin.
• Żywność, czyli ON - to zazwyczaj około 2 - 4 godzin.

Co wpływa na czas trawienia?

Czas trawienia jest złożonym procesem, na który wpływa wiele czynników, takich jak:

• Typ posiłku: produkty przetworzone lub nieprzetworzone.
• Rodzaj produktu: Produkty bogate w białko i tłuszcz są zazwyczaj trawione dłużej niż produkty bogate w węglowodany.
• Skład posiłku: Jeśli zmieszamy białko, węglowodany i tłuszcze oraz surówkę oraz napoje gazowane, czy alkohol w jednym posiłku to wydłużymy lub nawet uniemożliwimy normalny proces trawienia.
• Sposób przygotowania: Produkty gotowane lub smażone są zazwyczaj trawione dłużej niż produkty surowe.
• Przyjmowane leki - mogą spowalniać, blokować lub uniemożliwiać przyjmowane składniki oraz wpływają na sam proces trawienia i wchłaniania.
• Indywidualne predyspozycje: Niektóre osoby mają szybszy metabolizm (z powodu składu mikrobioty) niż inne, co oznacza, że ​​ich organizm trawi pokarm szybciej.
• Wiek: Czym młodsze osoby tym metabolizm sprawniejszy, w tym trawienie.
• Ilość spożytego pokarmu: Im więcej jedzenia spożyjemy na raz, tym dłużej będzie ono trawione.

Źródła

Treści tabeli zostały stworzone głównie przez CzatGPT4.0 oraz Gemini 1.5 (13.03.2024) zmieszane razem i sprawdzone.

Źródła inne:

• World Health Organization: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
• Harvard School of Public Health: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/