Porównanie Żywności przetworzonej i nieprzetworzonej: Różnice pomiędzy wersjami

Wersja z 19:22, 13 mar 2024

na kondycję Człowieka

Parametry	Żywność przetworzona	Żywność nieprzetworzona
Ilość wartości odżywczych	Niższa	100% możliwych wartości odżywczych.
Wartości odżywcze	Niższa zawartość witamin i błonnika. Wysoka zawartość kalorii, tłuszczów nasyconych, cukru, soli i chemikaliów.	Wysoka zawartość witamin, substancji czynnych biologicznie i błonnika. Niska zawartość kalorii, tłuszczów nasyconych, cukrów prostych.
Rodzaj wartości odżywczych	Szeroki zakres, często z dodatkiem syntetycznych witamin, aromatów, barwników i minerałów	Bogaty w naturalne witaminy, substancje czynne biologicznie, minerały, błonnik, naturalne aromaty
Substancje czynne biologicznie	Nie posiadają aktywnych biologicznie substancji. Dodatki do żywności, konserwanty, sztuczne barwniki i aromaty.	Wysoka aktywność biologiczna. Naturalne substancje czynne biologicznie, takie jak antyoksydanty i neuroprzekaźniki, fitochemikalia.
Wpływ na zdrowie	Może mieć negatywny wpływ przy nadmiernym spożyciu. Zwiększa ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 1 i 2, otyłości i niektórych nowotworów.	Zazwyczaj pozytywny. Wspomaga zdrowie serca, zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 1 i 2, otyłości i niektórych nowotworów.
Leczenie	Niewielkie bezpośrednie zastosowanie. Może utrudniać leczenie niektórych chorób.	Może wspierać procesy leczenia i profilaktyki
Sprawność	Może obniżać	Może poprawiać
Kreatywność	Brak bezpośredniego wpływu	Może pozytywnie wpływać
Długowieczność	Może skracać	Może wydłużać
Ryzyko zapadania na choroby	Wyższe, szczególnie choroby związane z dietą	Niższe, szczególnie choroby niezwiązane bezpośrednio z dietą
Relacja do chorób cywilizacyjnych	Wysoka, jest głównym (97%) czynnikiem ryzyka chorób cywilizacyjnych.	Niska, jest czynnikiem chroniącym przed chorobami cywilizacyjnymi.
Dostępność	Łatwo dostępna, często tańsza.	Mniejsza i zmienna dostępność, zależna od regionu, lokalizacji i sezonu.
Koszty dostępności w korelacji do kosztów zdrowia	Często niższe, ale długoterminowe koszty zdrowotne mogą być wyższe, statystycznie w podeszłym wieku, 40+	Często wyższe, ale potencjalnie niższe długoterminowe koszty zdrowotne
Inne	Mogą i często zawierają konserwanty, barwniki, wzmacniacze smaku	Brak dodatków; może być trudniej dostępna w niektórych regionach

na kondycję Mikrobioty jelitowej

Parametr	Żywność przetworzona	Żywność nieprzetworzona
Wpływ chemii, konserwantów	Negatywny wpływ na mikrobiotę jelitową. Dodatki do żywności, konserwanty, sztuczne barwniki i aromaty mogą zaburzać równowagę mikrobioty.	Pozytywny wpływ na mikrobiotę jelitową. Naturalne substancje czynne biologicznie mogą wspomagać wzrost korzystnych bakterii.
Obecność błonnika	Niska zawartość błonnika.	Wysoka zawartość błonnika. Błonnik jest pożywieniem dla rozwoju kultury i korzystnych bakterii jelitowych.
Ilość wartości odżywczych	Niska zawartość witamin, minerałów i błonnika.	Wysoka zawartość witamin, minerałów i błonnika.
Substancje czynne biologicznie	Dodatki do żywności, konserwanty, sztuczne barwniki i aromaty.	Naturalne substancje czynne biologicznie, takie jak antyoksydanty i fitochemikalia.
Zdolność do wspierania żywiciela	Niska zdolność do wspierania żywiciela.	Wysoka zdolność do wspierania żywiciela.
Szanse na symbiozę z żywicielem	Niskie szanse na symbiozę z żywicielem.	Wysokie szanse na symbiozę z żywicielem.
Stabilność gatunkowa	Niska stabilność.	Wysoka stabilność.
Odporność zbiorowa	Niska odporność na infekcje, zgagę, SIBO.	Wysoka odporność na infekcje, zgagę, SIBO.
Relacja do chorób cywilizacyjnych	Zwiększa ryzyko chorób cywilizacyjnych.	Zmniejsza ryzyko chorób cywilizacyjnych.
Wspomaganie systemu autoimmunologicznego	Nie wspomaga systemu autoimmunologicznego.	Wspomaga system autoimmunologiczny.
Zdolność do toksycznych wydzielin	Wysoka zdolność do toksycznych wydzielin.	Niska zdolność do toksycznych wydzielin.

Czas trawienia

Mowa tutaj o czasu trawienia w żołądku.

Ile czasu się trawi jedzenie?

Czas przejścia pokarmu od momentu, gdy trafi do ust, aż do momentu, gdy opuści organizm, trwa od 16 do 30 godzin. Układ trawienny potrzebuje aż doby, aby przyjąć niezbędne do funkcjonowania składniki i oddać to, co niepotrzebne. Trawienie jedzenia to zazwyczaj około 2-4 godzin.

Co wpływa na czas trawienia?

Czas trawienia jest złożonym procesem, na który wpływa wiele czynników, takich jak:

Rodzaj produktu: Produkty bogate w białko i tłuszcz są zazwyczaj trawione dłużej niż produkty bogate w węglowodany.
Skład posiłku: Jeśli zmieszamy białko, węglowodany i tłuszcze oraz surówkę w jednym posiłku (typowe danie kulturowe) to wydłużymy lub nawet uniemożliwimy normalny proces trawienia.
Sposób przygotowania: Produkty gotowane lub smażone są zazwyczaj trawione dłużej niż produkty surowe.
Indywidualne predyspozycje: Niektóre osoby mają szybszy metabolizm (z powodu składu mikrobioty) niż inne, co oznacza, że ich organizm trawi pokarm szybciej.
Wiek: Czym młodsze osoby tym metabolizm sprawniejszy, w tym trawienie.
Ilość spożytego pokarmu: Im więcej jedzenia spożyjemy na raz, tym dłużej będzie ono trawione.

Produkty przetworzone, PP

cdn...

Produkty nieprzetworzone, PN

cdn...

Źródła

Tabele zostały stworzone przez CzatGPT4.0 oraz Gemini 1.5 (13.03.2024) zmieszane razem i sprawdzone.

Źródła inne:

World Health Organization: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Harvard School of Public Health: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/

@@ Linia 144: / Linia 144: @@
 == Czas trawienia ==
+Mowa tutaj o czasu trawienia w żołądku.
 ==== Ile czasu się trawi jedzenie? ====
-Czas przejścia pokarmu od momentu, gdy trafi do ust, aż do momentu, gdy opuści organizm, trwa od 16 do 30 godzin. Układ trawienny potrzebuje aż doby, aby przyjąć niezbędne do funkcjonowania składniki i oddać to, co niepotrzebne. Trawienie jedzenia to zazwyczaj około 2-4 godzin.
+Czas przejścia pokarmu od momentu, gdy trafi do ust, aż do momentu, gdy opuści organizm, trwa od 16 do 30 godzin. [https://pl.wikipedia.org/wiki/Uk%C5%82ad_pokarmowy_cz%C5%82owieka Układ trawienny] potrzebuje aż doby, aby przyjąć niezbędne do funkcjonowania składniki i oddać to, co niepotrzebne. [https://pl.wikipedia.org/wiki/Trawienie_u_cz%C5%82owieka Trawienie jedzenia] to zazwyczaj około 2-4 godzin.
 ==== Co wpływa na czas trawienia? ====
-Czas trawienia jest złożonym procesem, na który wpływa wiele czynników, takich jak:
+Czas [https://pl.wikipedia.org/wiki/Trawienie trawienia] jest złożonym procesem, na który wpływa wiele czynników, takich jak:
 * '''Rodzaj produktu:''' Produkty bogate w białko i tłuszcz są zazwyczaj trawione dłużej niż produkty bogate w węglowodany.
+* '''Skład posiłku:''' Jeśli zmieszamy białko, węglowodany i tłuszcze oraz surówkę w jednym posiłku (typowe danie kulturowe) to wydłużymy lub nawet uniemożliwimy normalny proces trawienia.
 * '''Sposób przygotowania:''' Produkty gotowane lub smażone są zazwyczaj trawione dłużej niż produkty surowe.
-* '''Indywidualne predyspozycje:''' Niektóre osoby mają szybszy metabolizm niż inne, co oznacza, że ich organizm trawi pokarm szybciej.
+* '''Indywidualne predyspozycje:''' Niektóre osoby mają szybszy ''metabolizm'' (z powodu składu mikrobioty) niż inne, co oznacza, że ich organizm trawi pokarm szybciej.
+* '''Wiek''': Czym młodsze osoby tym metabolizm sprawniejszy, w tym trawienie.
 * '''Ilość spożytego pokarmu:''' Im więcej jedzenia spożyjemy na raz, tym dłużej będzie ono trawione.