Tekst źródłowy strony ~ Ssaki hodowlane - zwierzęta do celów kulinarnych

{| class="wikitable sortable"
! Gatunek
! Waga dorosłego osobnika
! Regiony hodowli
! Wykorzystanie kulinarne
! Przeciętny wiek (hodowla / natura)
! Status ochrony (IUCN)
! Metody hodowli
|-
| [[~ Aguti (Dasyprocta spp.)| ~ Aguti ''<small>(Dasyprocta spp.)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Aguti w Wikipedii]
| 2–6 kg
| Ameryka Łac.
| Mięso
| 5 / 8 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla fermowa, półdzika
|-
| [[~ Alpaka (Vicugna pacos)| ~ Alpaka ''<small>(Vicugna pacos)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Alpaka w Wikipedii]
| 50–90 kg
| Ameryka Pd.
| Mięso
| 10 / 15 lat
| Udomowiony
| Hodowla pasterska, fermowa
|-
| [[~ Antylopa indyjska (Antilope cervicapra)| ~ Antylopa indyjska ''<small>(Antilope cervicapra)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Antylopa_indyjska w Wikipedii]
| 35–50 kg
| Indie, Afryka Pd.
| Mięso
| 8 / 12 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Bawół domowy (Bubalus bubalis)| ~ Bawół domowy ''<small>(Bubalus bubalis)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Bawół_domowy w Wikipedii]
| 400–1200 kg
| Azja, Afryka, Ameryka Pd.
| Mięso, mleko
| 15 / 25 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Tradycyjna hodowla fermowa, pastwiska, system półintensywny
|-
| [[~ Bizon amerykański (Bison bison)| ~ Bizon amerykański ''<small>(Bison bison)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Bizon_amerykański w Wikipedii]
| 400–1000 kg
| Ameryka Pn.
| Mięso
| 20 / 25 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla fermowa i półdzika, pastwiska
|-
| [[~ Chinchilla (Chinchilla lanigera)| ~ Szynszyla mała ''<small>(Chinchilla lanigera)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Szynszyla_mała w Wikipedii]
| 0,4–0,8 kg
| Ameryka Pd.
| Mięso
| 8 / 10 lat
| Zagrożony (EN)
| Hodowla fermowa
|-
| [[~ Dzik (Sus scrofa)| ~ Dzik ''<small>(Sus scrofa)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Dzik w Wikipedii]
| 80–200 kg
| Europa, Azja
| Mięso
| 8 / 15 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla fermowa, polowania
|-
| [[~ Guziec zwyczajny (Phacochoerus africanus)| ~ Guziec zwyczajny ''<small>(Phacochoerus africanus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Guziec_zwyczajny w Wikipedii]
| 50–100 kg
| Afryka
| Mięso
| 8 / 15 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Hipopotam nilowy (Hippopotamus amphibius)| ~ Hipopotam nilowy ''<small>(Hippopotamus amphibius)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Hipopotam_nilowy w Wikipedii]
| 1300–4000 kg
| Afryka
| Mięso
| 25 / 40 lat
| Zagrożony (VU)
| Hodowla półdzika, kontrolowane polowania
|-
| [[~ Jeżozwierz południowoafrykański (Hystrix africaeaustralis)| ~ Jeżozwierz południowoafrykański ''<small>(Hystrix africaeaustralis)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Jeżozwierz_południowoafrykański w Wikipedii]
| 10–25 kg
| Afryka, Azja
| Mięso
| 6 / 15 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Jak (Bos grunniens)| ~ Jak ''<small>(Bos grunniens)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Jak w Wikipedii]
| 350–600 kg
| Azja Środkowa
| Mięso, mleko
| 20 / 25 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla fermowa, pasterska
|-
| [[~ Kangur rudy (Osphranter rufus)| ~ Kangur rudy ''<small>(Osphranter rufus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Kangur_rudy w Wikipedii]
| 50–90 kg
| Australia
| Mięso
| 8 / 20 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla fermowa, polowania
|-
| [[~ Kangur szary (Macropus giganteus)| ~ Kangur szary ''<small>(Macropus giganteus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Kangur_szary w Wikipedii]
| 40–85 kg
| Australia
| Mięso
| 8 / 15 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla fermowa, polowania
|-
| [[~ Koń domowy (Equus caballus)| ~ Koń domowy ''<small>(Equus caballus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Koń_domowy w Wikipedii]
| 380–600 kg
| Europa Wsch., Azja, Ameryka Pd.
| Mięso, mleko
| 20 / 30 lat
| Udomowiony
| Hodowla fermowa, pasterska
|-
| [[~ Kot domowy (Felis catus)| ~ Kot domowy ''<small>(Felis catus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Kot_domowy w Wikipedii]
| 3–6 kg
| Azja (lokalnie)
| Mięso
| 2 / 15 lat
| Udomowiony
| Hodowla fermowa, domowa
|-
| [[~ Koza domowa (Capra hircus)| ~ Koza domowa ''<small>(Capra hircus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Koza_domowa w Wikipedii]
| 20–140 kg
| Globalnie
| Mięso, mleko
| 8 / 15 lat
| Udomowiony
| Hodowla fermowa, pasterska
|-
| [[~ Kret wschodni (Scalopus aquaticus)| ~ Kret wschodni ''<small>(Scalopus aquaticus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Kret_wschodni w Wikipedii]
| 0,07–0,12 kg
| Ameryka Pn.
| Mięso
| 2 / 6 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Królik domowy (Oryctolagus cuniculus)| ~ Królik domowy ''<small>(Oryctolagus cuniculus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Królik_domowy w Wikipedii]
| 1–2,5 kg
| Globalnie
| Mięso
| 1,5 / 9 lat
| Udomowiony
| Hodowla fermowa, klatkowa
|-
| [[~ Krowa domowa (Bos taurus)| ~ Krowa domowa ''<small>(Bos taurus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Krowa_domowa w Wikipedii]
| 300–800 kg
| Globalnie
| Mięso, mleko
| 8 / 20 lat
| Udomowiony
| Hodowla intensywna (fermy), pastwiska, system mieszany
|-
| [[~ Lama (Lama glama)| ~ Lama ''<small>(Lama glama)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Lama_(zwierzę) w Wikipedii]
| 130–200 kg
| Ameryka Pd.
| Mięso
| 12 / 20 lat
| Udomowiony
| Hodowla pasterska, fermowa
|-
| [[~ Lis rudy (Vulpes vulpes)| ~ Lis rudy ''<small>(Vulpes vulpes)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Lis_rudy w Wikipedii]
| 3–8 kg
| Europa, Azja
| Mięso
| 6 / 12 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Łoś (Alces alces)| ~ Łoś ''<small>(Alces alces)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Łoś w Wikipedii]
| 300–600 kg
| Rosja, Skandynawia
| Mięso
| 15 / 20 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, rezerwaty, polowania
|-
| [[~ Mangusta krabożerna (Herpestes urva)| ~ Mangusta krabożerna ''<small>(Herpestes urva)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Mangusta_krabożerna w Wikipedii]
| 1,5–3 kg
| Azja
| Mięso
| 5 / 10 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Mysz polna (Apodemus agrarius)| ~ Mysz polna ''<small>(Apodemus agrarius)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Mysz_polna w Wikipedii]
| 0,02–0,04 kg
| Europa, Azja, Afryka
| Mięso
| 1 / 3 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Nietoperz owocożerny (Pteropus spp.)| ~ Rudawki ''<small>(Pteropus spp.)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Rudawki w Wikipedii]
| 0,6–1,1 kg
| Oceania, Azja Pd.-Wsch.
| Mięso
| 4 / 10 lat
| Zagrożony (VU)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Nietoperz rudawy (Rousettus aegyptiacus)| ~ Rudawka egipska ''<small>(Rousettus aegyptiacus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Rudawka_egipska w Wikipedii]
| 0,2–0,4 kg
| Afryka, Azja
| Mięso
| 3 / 8 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Nutria (Myocastor coypus)| ~ Nutria ''<small>(Myocastor coypus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Nutria w Wikipedii]
| 5–10 kg
| Ameryka Pd., Europa
| Mięso
| 5 / 8 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla fermowa, półdzika
|-
| [[~ Osioł domowy (Equus asinus)| ~ Osioł domowy ''<small>(Equus asinus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Osioł_domowy w Wikipedii]
| 150–250 kg
| Globalnie
| Mięso, mleko
| 15 / 30 lat
| Udomowiony
| Hodowla pasterska, fermowa
|-
| [[~ Owca domowa (Ovis aries)| ~ Owca domowa ''<small>(Ovis aries)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Owca_domowa w Wikipedii]
| 45–160 kg
| Globalnie
| Mięso, mleko
| 8 / 12 lat
| Udomowiony
| Hodowla intensywna, pastwiska, fermowa
|-
| [[~ Paka nizinna (Cuniculus paca)| ~ Paka nizinna ''<small>(Cuniculus paca)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Paka_nizinna w Wikipedii]
| 6–12 kg
| Ameryka Łac.
| Mięso
| 6 / 12 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla fermowa, półdzika
|-
| [[~ Pies domowy (Canis lupus familiaris)| ~ Pies domowy ''<small>(Canis lupus familiaris)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Pies_domowy w Wikipedii]
| 5–50 kg
| Azja (lokalnie)
| Mięso
| 2 / 12 lat
| Udomowiony
| Hodowla fermowa, domowa
|-
| [[~ Ratel (Mellivora capensis)| ~ Ratel ''<small>(Mellivora capensis)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Ratel w Wikipedii]
| 9–16 kg
| Afryka
| Mięso
| 6 / 14 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Renifer (Rangifer tarandus)| ~ Renifer ''<small>(Rangifer tarandus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Renifer w Wikipedii]
| 150–300 kg
| Arktyka, Skandynawia, Rosja
| Mięso, mleko
| 12 / 15 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla pasterska, półdzika
|-
| [[~ Słoń afrykański (Loxodonta africana)| ~ Słoń afrykański ''<small>(Loxodonta africana)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Słoń_afrykański w Wikipedii]
| 3000–6000 kg
| Afryka
| Mięso
| 20 / 60 lat
| Zagrożony (VU)
| Hodowla półdzika, rezerwaty, kontrolowane odstrzały
|-
| [[~ Słoń indyjski (Elephas maximus)| ~ Słoń indyjski ''<small>(Elephas maximus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Słoń_indyjski w Wikipedii]
| 2500–5000 kg
| Azja Południowa
| Mięso
| 25 / 60 lat
| Zagrożony (EN)
| Hodowla półdzika, rezerwaty, kontrolowane odstrzały
|-
| [[~ Springbok (Antidorcas marsupialis)| ~ Springbok ''<small>(Antidorcas marsupialis)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Springbok w Wikipedii]
| 30–48 kg
| Afryka Pd.
| Mięso
| 8 / 12 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Świnka morska (Cavia porcellus)| ~ Świnka morska ''<small>(Cavia porcellus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Świnka_morska w Wikipedii]
| 0,7–1,2 kg
| Ameryka Pd.
| Mięso
| 4 / 8 lat
| Udomowiony
| Hodowla fermowa
|-
| [[~ Świnia domowa (Sus scrofa f. domesticus)| ~ Świnia domowa ''<small>(Sus scrofa f. domesticus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Świnia_domowa w Wikipedii]
| 80–300 kg
| Globalnie
| Mięso
| 1,5 / 15 lat
| Udomowiony
| Hodowla intensywna, fermowa
|-
| [[~ Szczur bambusowy (Rhizomys spp.)| ~ Szczur bambusowy ''<small>(Rhizomys spp.)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Szczur_bambusowy w Wikipedii]
| 1,5–4 kg
| Azja
| Mięso
| 2 / 5 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Szczur wędrowny (Rattus norvegicus)| ~ Szczur wędrowny ''<small>(Rattus norvegicus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Szczur_wędrowny w Wikipedii]
| 0,3–0,5 kg
| Azja Pd.-Wsch.
| Mięso
| 1,5 / 3 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Szynszyla mała (Chinchilla lanigera)| ~ Szynszyla mała ''<small>(Chinchilla lanigera)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Szynszyla_mała w Wikipedii]
| 0,4–0,8 kg
| Ameryka Pd.
| Mięso
| 8 / 10 lat
| Zagrożony (EN)
| Hodowla fermowa
|-
| [[~ Tapir (Tapirus spp.)| ~ Tapir ''<small>(Tapirus spp.)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Tapiry w Wikipedii]
| 150–300 kg
| Ameryka Pd., Azja
| Mięso
| 15 / 25 lat
| Zagrożony (VU)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Tenrek zwyczajny (Tenrec ecaudatus)| ~ Tenrek zwyczajny ''<small>(Tenrec ecaudatus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Tenrek_zwyczajny w Wikipedii]
| 1–2 kg
| Madagaskar
| Mięso
| 3 / 8 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Wielbłąd dwugarbny (Camelus bactrianus)| ~ Wielbłąd dwugarbny ''<small>(Camelus bactrianus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Wielbłąd_dwugarbny w Wikipedii]
| 450–650 kg
| Azja Środkowa
| Mięso, mleko
| 20 / 35 lat
| Udomowiony
| Hodowla pasterska, półintensywna
|-
| [[~ Wielbłąd jednogarbny (Camelus dromedarius)| ~ Wielbłąd jednogarbny ''<small>(Camelus dromedarius)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Wielbłąd_jednogarbny w Wikipedii]
| 400–600 kg
| Afryka Pn., Bliski Wsch., Azja
| Mięso, mleko
| 20 / 40 lat
| Udomowiony
| Hodowla pasterska, półintensywna
|-
| [[~ Wiewiórka pospolita (Sciurus vulgaris)| ~ Wiewiórka pospolita ''<small>(Sciurus vulgaris)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Wiewiórka_pospolita w Wikipedii]
| 0,3–0,6 kg
| Europa, Azja
| Mięso
| 4 / 7 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Wiewiórka szara (Sciurus carolinensis)| ~ Wiewiórka szara ''<small>(Sciurus carolinensis)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Wiewiórka_szara w Wikipedii]
| 0,4–0,7 kg
| Ameryka Pn.
| Mięso
| 4 / 9 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Zając szarak (Lepus europaeus)| ~ Zając szarak ''<small>(Lepus europaeus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Zając_szarak w Wikipedii]
| 3–6 kg
| Europa, Azja
| Mięso
| 4 / 12 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Zebra (Equus spp.)| ~ Zebra ''<small>(Equus spp.)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Zebra w Wikipedii]
| 200–350 kg
| Afryka
| Mięso
| 15 / 25 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla półdzika, polowania
|-
| [[~ Zebu (Bos indicus)| ~ Zebu ''<small>(Bos indicus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Zebu w Wikipedii]
| 300–600 kg
| Azja, Afryka
| Mięso, mleko
| 15 / 20 lat
| Najmniejszej troski (LC)
| Hodowla fermowa, pasterska
|-
| [[~ Żubr europejski (Bison bonasus)| ~ Żubr europejski ''<small>(Bison bonasus)</small>'']] [https://pl.wikipedia.org/wiki/Żubr_europejski w Wikipedii]
| 400–900 kg
| Europa Wsch., hodowle
| Mięso
| 20 / 25 lat
| Wrażliwy (VU)
| Hodowla półdzika, rezerwaty, fermy hodowlane
|}