Tekst źródłowy strony Dietetycy, Dietetyka a ON

Dzisiejsza Dietetyka bazuje na wiedzy opierającej się na kulturowych przesłankach i '''nie jest wstanie sprostać potrzebom organizmu w długookresowej''' konfrontacji do szkodliwych czynników współczesnego życia. Choć w ostatnich dekadach poczyniła niesamowite postępy, dzisiaj wobec nowych odkryć i badań oraz dezorientującego wpływu prokulinarnych mediów rozwija się zbyt wolno. Ta sama '''dietetyka jest jednak nieodzowna we wszystkich stanach chorobowych.'''

Ostatnie odkrycia w związku np. z [https://hmpdacc.org/ Human Microbiome Project] (2007) i setki badań '''wskazują na potrzebę uznania i wypracowania zupełnie nowego podejścia''' do metabolizmu człowieka. Krótko: mamy zatem do czynienia z paradygmatem dietetycznym, którego główne redukcjonistyczne założenia '''bazują na ilości''' (składników) zamiast '''jakości pożywienia''' (biologicznie aktywne składniki, w tym [[Mikrobiota, bakterie jelitowe|mikrobioty]]).

Jeśli jesteś w stanie poświęcić uwagę tym pionierskim informacjom, zyskasz dostęp do współczesnej wiedzy o biologii człowieka i własnego życia.

<u>'''Priorytetem współpracy z Dietetykami'''</u> i Edukacją jest '''uznanie biologicznego podejścia do człowieka''' i jego długiej historii [[Odżywianie Naturalne|Odżywiania Naturalnego]] '''zanim opanował on ogień''' i zaczął regularnie termicznie przetwarzać żywność. Jest to dopuszczenie ewentualności, że człowiek posiadał swoją dietę gatunkową (a posiadał bezsprzecznie, gdyż przeżył 3,7 mld lat) i '''badanie jej''', czy nie jest <u>wystarczająca aby żyć w zdrowiu</u>.

'''''<u>Linki</u>'''''

[[Warunki współpracy z dietetykami w temacie ON|Warunki współpracy z Dietetykami]]

[[Instytuty, wydziały i katedry Odżywiania Człowieka]]

== dla Pacjenta ==
Dietetyk to '''pierwsza osoba odniesienia i najlepsze, źródło informacji''' <u>kiedy Tobie coś dolega</u>.

Jeśli <u>nagle zachorowałeś</u>, nie podejmuj samodzielnie próby stosowania [[Odżywianie Naturalne|Odżywiania Naturalnego]], 

'''Skonsultuj''' chęć zadbania o właściwe odżywianie '''z lekarzem a następnie dietetykiem'''.
{| class="wikitable"
|+
|'''Połączenie wiedzy lekarskiej, farmaceutycznej''' i wsparte '''wiedzą dietetyczną''' w zakresie leczenia chorób oraz '''zastosowanie [[Odżywianie Naturalne|Odżywiania Naturalnego]]''' <u>daje dzisiaj</u> '''najwyższą szansę''' wyleczenia się lub zatrzymania choroby.
|}
* '''Jesteś zdrowy''' masz prawo z wolna przejść na Odżywianie Naturalne.

== Dietetyk kontra preferencje smakowe pacjenta ==
'''Kiedy chorujemy''', a 97% chorób jest dietozależnych, '''sami się do tego przyczyniliśmy''', choćby nieświadomie. Kierując się naszym smakiem i codziennymi wyborami kulinarnymi tego co wkładamy do ust. Odżywialiśmy się nieprawidłowo. Doprowadziliśmy w ten sposób nasz organizm do skraju wyczerpania i zachorowaliśmy.

Nasze preferencje smakowe (statystycznie) najprawdopodobniej są ustalane w 90% przez [[Mikrobiota, bakterie jelitowe|mikrobiotę jelitową]]. Oznacza to, że to '''mikrobiota doprowadza nas do choroby''' dbając wyłącznie o swoje interesy. Dzieje się tak ponieważ w naszych jelitach mamy konflikt interesów a w zamian za [[Symbioza Mikrobiota - Człowiek|symbiozę]] z mikrobami.

'''Zaradzić temu może Dietetyk ze swoją Wiedzą''' na tym poziomie współistnienia z mikrobiotą jelitową. To on/ona wiedząc czego brakuje Twojemu organizmowi w związku z chorobą, zaleci Tobie spożywanie takich lub innych produktów, wbrew temu, na co Ty miałbyś/abyś ochotę. 

Zatem to wiedzą jesteśmy w stanie pokonać niewidzialnego przeciwnika w chorobie, jak i wiedza może nas prowadzić do właściwych wyborów żywieniowych by przywrócić [[Symbioza Mikrobiota - Człowiek|symbiozę]] w naszym układzie pokarmowym. Po to aby nasz własny mikrobiom wspierał nas w jedzeniu właściwych produktów.

== kilka słów do Dietetyka (hard but fair) ==
Jeśli sam jesz przetworzone produkty to '''nie znasz doświadczenia''' Odżywiania Naturalnego na 100%.  

Zanim przeczytasz dalej, zapoznaj się z [[Porównanie Żywności przetworzonej i nieprzetworzonej|'''tabelą porównawczą produktów przetworzonych i nieprzetworzonych''']]. 
{| class="wikitable"
|+
|Korzyści z ON w 100% można doświadczyć '''najszybciej po około pół roku''', kiedy mikrobiota się przetasuje, ustabilizuje, uspokoi i będzie Ciebie spontanicznie motywowała do poszukania nieprzetworzonego posiłku. Teraz '''zaprasza Ciebie do przetworzonych produktów.'''
|}
Sama kalkulacja składników pokarmowych, których potrzebuje organizm, nie wystarcza. Nasz posiłek po drodze jest konfrontowany z [[Mikrobiota, bakterie jelitowe|mikrobiotą]], która zmienia go. I od niej zależy jak go zmienia. Uboga mikrobiota ma ograniczone możliwości. 

Zdajemy sobie sprawę, że wszystkie przetworzone produkty przed przetworzeniem były nieprzetworzone. A te ostatnie zawierają aktywne substancje biologicznie w 100% (tyle ile produkt posiada), w tym żywą jeszcze mikrobiotę, którą należy codziennie uzupełniać. I teraz to nazwaliśmy, teraz wiesz.... '''I chodzi również o Twój organizm.'''

== Zapytanie do Dietetyka w sprawie współpracy. ==
Współpraca z dietetykami '''jest priorytetem''' dla WikiDomN. I nie jest to temat szczególnie przygotowany. Wiąże się z nim wiele emocji, gdyż chociażby informacje przedstawione na tej stronie '''nie zachęcają do współpracy'''. Jest to zatem pierwszy problem do rozwiązania. Może też nie. Zapraszamy do [[Dyskusja:Dietetycy, Dietetyka a ON|dyskusji]] na tej stronie (zakładka powyżej).

Prawdopodobnie, '''jeśli nie zgadzasz się''' z koncepcją [[Odżywianie Naturalne|naturalną odżywiania]] Twoje miejsce jest w części [[Encylkopedia Kultury Kulinarnej|WikiFood]].

Zajrzyj na stronę [http://www.wiki.domn.pl/Jak_wsp%C3%B3%C5%82pracowa%C4%87_z_WikiDOmN%3F '''jak współpracować'''] i [http://www.wiki.domn.pl/Strategia_Wiki_DOmN '''strategia''']

== Stanowisko Dietetyków wobec Naturalnego Odżywiania ==
Oficjalnie dietetycy '''nie zalecają Odżywiania Naturalnego''' z kilku powodów:

* W dietetyce człowieka '''nie istnieje rozróżnienie''' na <u>Odżywianie Naturaln</u>e i wszystkie inne diety. Nie istnieje pojęcie <u>diety gatunkowej człowieka</u>, '''nie rozpatruje się czasu''', w którym odżywiał się on produktami '''nieprzetworzonymi w 100%''', mimo, że ewolucyjnie '''czas ten jest bardzo długi'''. Uznaje się powszechnie, że produkty przetworzone są "naturalną" formułą odżywiania. A "moc" kalkulacji dietetycznych w oparciu o znajomość zaledwie kilkuset procesów biochemicznych utwierdza Nas w możliwości znalezienia się w gąszczu zawiłości współczesnych chorób cywilizacyjnych, które jak na razie nie ustępują, o ile się nie komplikują.
* W toku studiów dietetycznych lub kursów dietetyki '''nie odnosi się do''' Odżywiania Naturalnego '''jako idealnego odniesienia'''/ naturalnej bazy rozumowania dla właściwego odżywiania się człowieka. Punkt odniesienia jest redukcjonistyczny i opiera się na aktualnej ale zmiennej (organizm na poziomie komórkowym nie jest zmienny) wiedzy medycznej (przypomnijmy sobie zalecenia do stosowania sztucznego mleka zamiast matczynego w latach '70 uw., w roku 2022 nadal lansowane jest podawanie niemowlętom jako pierwszego posiłku - posiłku o gorzkim smaku).
* Diety witariańskie, wegańskie, frutariańskie są '''traktowane jako odstępstwa''' od tzw. zbilansowanej diety i szufladkowane do diet eliminacyjnych, redukcyjnych itp - a nie jako '''dobra opcja rozwojowa'''. Również Odżywianie Naturalne, któremu jest poświęcona WikiON jest traktowane jako odstępstwo od naturalności, od aktualnego powszechnego stanowiska przedstawicieli wiedzy naukowej.
* '''Piękna nomenklatura''' dietetyczna wypowiadających się przedstawicieli i publikacji Dietetyków, jak i mediów prodietetycznych '''jest obca konsumentowi''', który w tej sytuacji '''jest i będzie zawsze na pozycji przegranego, "głupiego''' Kowalskiego" - a który nic nie rozumie: - ''nigdy nie widział witaminy C''. To należy zmienić, gdyż jest to '''formą intelektualnej przemocy''', nie występującą w innych naukach. Z tego powodu każde inne podejście do odżywiania człowieka będzie '''trudne do zaakceptowania dla Dietetyków'''. Już sam Mikrobiom wprowadził wiele zamieszania w celowości wielu dotychczasowych zabiegów dietetycznych.
* większość Dietetyków i Medyków nie posiada wiedzy '''weterynaryjnej''' (zróżnicowane organizmy), gdyż koncentrują się na człowieku. A z lekcji Biologii "zapomnieli " o całym świecie dziko żyjących stworzeń, które '''odżywiają się naturalnie''' i w niezrozumiały (i nieporównywalny) sposób przeżywają w zdrowiu, w ekstremalnie trudnych warunkach, np. zimy.
* '''Pokutuje paradygmat''', że człowiek jest mięsożerny, wszystkożerny, że się przyzwyczaił/ adoptował do przetworzonych produktów, że produkty takie a takie (choć przetworzone) zawierają wiele, "...cennych wartości odżywczych." Np. w imię obrony picia kawy informuje się przy okazji, że zawiera ona witaminę B.
* '''W Naukach Dietetycznych mówi się''' jednak powszechnie, że "'''najwięcej wartości odżywczych jest w warzywach i owocach'''" i nie podkreśla się specjalnie, w że w "surowych". 
* Nauki Dietetyczne są bezpośrednim Rezultatem (nie ma winnych taki stan jest skutkiem) tysiącletniej Kult-ury Kulinarnej.
* '''Chcąc stać się nowoczesnym w Odżywianiu''', powinniśmy zaprzestać kalkulować wartości odżywcze a skierować się ku naturze produktów żywnościowych - podobnych naszemu naturalnemu ciału.

== Szansa a choroby cywilizacyjne ==
Zdajemy sobie sprawę, że pojawienie się '''przypomnienia Odżywiania Naturalnego''', gdyż jako takie nie jest czymś nowym. Jest wręcz zjawiskiem '''powszechnym w świecie dzikich zwierząt i roślin'''. Tutaj na stronach WikiON zastanawiamy się na powrót - gdyż myśl o ON pojawiała się wiele razy w umysłach dietetyków - '''czy warto?''' 

Zatem czy ON mogłoby być '''przesłanką do opanowania chorób cywilizacyjnych''' w długim okresie czasu (czyli zmniejszenie ich występowania tak do 10% stanu z 2024r) a w przypadkach indywidualnych '''skuteczną metodą''' lub '''nieocenionym wsparciem''' w uzdrowieniu pacjenta?

Czy jednak istnieją argumenty, że ON w przypadku człowieka nie zda rezultatu? Że pogorszy stan choroby?

'''Przecież powtarzamy tak często,''' wręcz '''krzyczymy:'''
{| class="wikitable"
|+
|Najwięcej wartości odżywczych jest w surowych warzywach i owocach !!!
|}

PO CO '''mamy prąd, komputery, internet''' i teraz '''WikiDOmN?''' PO CO '''utknęliśmy w chorobach cywilizacyjnych'''?

Właśnie po to by '''się obudzić, by rozpoznać''' <u>aktualny rezultat wielosettysięcznej kulinarnej kult-ury termicznej obróbki żywności?</u>

''Czy to ma sens dla Ciebie?''

== Dietetyka a Odżywianie ==
{| class="wikitable"
|'''dieta''' [łac. < gr. díaita ‘sposób życia’], oparty na '''zasadach''' dietetyki sposób żywienia się człowieka, charakteryzujący się '''ustalonym''' pod względem jakości, ilości i urozmaicenia doborem pokarmów, dostosowanym do potrzeb organizmu. 

'''Odżywianie Naturalne bazuje''' na spożywaniu produktów nieprzetworzonych - to '''jedyny priorytet'''. Na ten moment historii oraz 3,7 mld lat zanim opanowaliśmy ogień.
|}

{| class="wikitable"
|Dietetyka - jak nazwa - jest to '''nauka o Dietach'''. A Odżywianie Naturalne '''nie jest''' Dietą. Jak to nazwać?
|}
Potrzeba '''nam nowej nazwy''' dla badań i ustawień odżywiania - jeśli rozpoznaliśmy istotę sprawy i powrót do '''Odżyw-(i)ania''' uważamy za jedyny właściwy kierunek naszych nawyków żywieniowych. Zaproponuj tutaj:

* Nauki '''Odżyw-(i)ania,''' '''Odżyw-(i)anie'''
* Surowotyka, 
* Naturianizm

== Formuła medialna / Nauczanie dietetyka - Sic! ==
spójrzmy na przykład dietetycznych zaleceń  jedzeniowych, wszystko będzie zrozumiałe:

''"Negatywny wpływ szczawianów na organizm <u>można zniwelować</u> m.in. <u>wybierając</u> '''produkty, które mają odpowiedni stosunek szczawianów do wapnia'''. Korzystne jest, gdy stosunek ten wynosi poniżej 1 (im stosunek ten jest niższy tym lepiej)."''

<u>Co ma zrozumieć i jak zastosować</u> powyższą radę przeciętny Kowalski? <u>Co ma zrozumieć</u> osoba '''z wykształceniem akademickim''' w dziedzinie finansów, inżynierii, politologii itp.?

Przykład ten pochodzi wprawdzie z portalu [https://dietetycy.org.pl/czym-sa-substancje-antyodzywcze/ dietetetycy.org.pl] jest jednak formułą stosowaną w przekazach medialnych, czasopismach i nagraniach TouTube.

'''Rozdźwięk pomiędzy wiedzą redukcyjną''', która będzie się pogłębiała a ogólnym zastosowaniem tej wiedzy w życiu ''Kowalskiego'' w następnych dekadach będzie się dalej powiększał - co nie jest przepowiednią ale wskazówką, że nie w tą stronę, nie tą metodą powinniśmy myśleć o edukacji żywieniowej.

== Dietetyk dietetykowi nie równy! ==
Z całym szacunkiem do Specjalistów, Naukowców, Profesorów, Doktorów i młodych Magistrów '''dietetyki''', którzy już zorientowali się w sytuacji swojej branży i '''nie tkwią w kulinarnym paradygmacie kult-utrowego odżywiania'''.

Sytuacja jest przejściowa i znajdziemy sposób jak zmienić nasze Dietetyków położenie oraz nadać właściwy kierunek zmianom.

== Linki do stron i wizytówki Dietetyków ==
====== Dietetycy online ======
[https://ssl.mn.co.klub.dietetycy.org.pl/feed KLUB DOSKONALENIA DIETETYKÓW]  online

[[Kulczyński Bartek]]  - [https://www.youtube.com/@drbartekpl/videos YouTube] [https://drbartek.pl/ Strona]

[[Wierzbicka Iwona]] - [https://www.ajwendieta.pl Strona]

[[Mauricz Jakub]] - [https://www.youtube.com/@jakub_mauricz/videos YouTube] [https://mauricz.com/trener/jakub-mauricz/ Strona] [https://b-well.pl/ Poradnia Be-Well]

[[Jarosz Mirosław, prof.]]  - YouTube, [https://instytutjarosza.pl/ Strona]